为了深入学习贯彻习总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神，弘扬勤俭节约传统美德，营造浪费可耻、节约光荣的氛围，引领节约用餐风尚，使勤俭节约、反对浪费成为我校师生的行为习惯和生活方式。学校食堂具体做法如下：

一、认真学习领会，提高政治站位

学校各级领导高度重视，饮食中心迅速组织食堂全体员工，进行了关于习总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神的专题学习，深入领会精髓，深刻认识坚决制止餐饮浪费行为，事关维护粮食安全，事关弘扬党的优良作风，始终坚持把反对餐饮浪费，节约粮食作为一项政治任务。特别是在今年这个特殊时期，厉行节约、反对浪费、保障粮食安全具有极其特殊的重要意义。

二、加强宣传教育，营造良好氛围

在食堂大厅、立柱、餐桌、走廊、楼梯等醒目位置摆放 “节约养德、文明餐桌、光盘行动”等公益提示牌，在食堂门口、电子屏幕更换了“文明餐桌、光盘行动”口号和标语，让师生走进食堂，就可以感受到“提倡节约”的浓厚氛围，同时通过学校微信平台，面向全校师生发出了“反对浪费、崇尚节约”的倡议，引导全校师生积极参与，形成“文明用餐、以俭养德”的良好风气。

三、引导节约消费，落实“光盘行动”

培养食堂员工节俭理念，售卖时主动提醒按量取餐，劝解餐饮浪费现象，杜绝超额配菜，取消原来的米饭供餐方式，根据学生需求提醒师生米饭按0.8元、0.5元、0.3元小份进行售卖，食堂窗口提供了自选餐厅（按量自选）、半份菜、小份菜、小馒头、免费汤等改变供餐方式，方便用餐师生适量选取、按量取餐、配餐多样化，丰富了营养搭配，推动落实了“光盘行动”，同时食堂管理人员通过每日刷卡人数及消费数，总结师生消费规律，合理规划备餐计划，避免了销售环节餐饮浪费现象。

四、学生志愿者争当文明就餐劝导员，引导餐饮新风尚

饮食中心协调学生处招募、培训了一支20人大学生组成的食堂文明就餐劝导志愿服务队，志愿者们在食堂引导师生测温、维持就餐秩序、引导同学们自觉排队、提醒同学们就餐时要尽量“光盘”，养成勤俭节约的好习惯，学生志愿者对“文明餐桌、光盘行动”的开展发挥了巨大作用，架起了学生与食堂服务人员之间沟通的桥梁和纽带，形成共治格局。

五、抓好岗位培训，推进“后厨节约 ”

抓好餐饮工作人员业务技能培训与考核 ,开展业务技能大比武 ,组织文明厨师等评选活动 ,不断激发食堂从业人员工作积极性，提升餐饮服务技能，提高食材出成率和利用率，减少食材浪费和厨余垃圾产生。支持食堂工作人员大力研发适合师生营养需求和口味特点的系列饮食，创新烹饪方式，促进餐饮供给多样化，提升餐饮供给质量，减少餐饮浪费行为，坚决制止生产加工环节浪费，建设好节约型食堂。

六、创新管理制度，提高节约效益

建立激励机制，用制度加强管理，通过组织文明餐厅、放心餐厅、绿色餐厅等评比活动，加强对餐饮工作人员职业道德培训，做好内控管理。充分运用信息化手段，构建从原材料采购、库房管理、生产环节管理到成品销售的节约全链条，建立库存台账，降低库存损耗。探索利用大数据等方式对食堂饮食进行评估，分析计算每天用货量，每日按量备餐，科学安排菜品供应，定期更换师生欢迎的菜品。严格执行采购流程，控制采购成本，打造绿色食堂，减少使用一次性餐具和塑料袋等，降低食堂水、电、气等其他资源消耗。